Aktuelles
16.09.2014
Mit unserem Vegucation-Projekt bringen wir die pflanzliche Küche in die Ausbildung von Köch:innen.
- Weiterlesen über Vegucation – die vegane Kochausbildung
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08.09.2014
Die Erforschung der vielschichtigen Beziehungen zwischen Menschen und (nichtmenschlichen) Tieren hat sich mittlerweile auch im akademischen Raum zu einer wissenschaftlichen Forschungsrichtung, den Human-Animal Studies, entwickelt. Im Wintersemester 2014/15 findet an der Universität Innsbruck eine Ringvorlesung zum Thema statt.
- Weiterlesen über Human-Animal Studies - kritische Betrachtungen der Mensch-Tier-Verhältnisse
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01.09.2014
Früher wurde Kürbis oft als Tierfutter und „Arme-Leute-Essen“ abgewertet; später wurde er hauptsächlich wegen seines aromatischen, tiefgrünen Kürbiskernöls genutzt. Erst seit ein paar Jahren wird auch das Kürbisfleisch als Gemüse sehr geschätzt.
- Weiterlesen über Gemüse des Monats: Kürbis
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30.08.2014
Eier werden dazu verwendet, Zutaten zu binden und/oder ein Gericht aufzulockern. In der Regel lassen sich Eier jedoch problemlos durch verschiedene pflanzliche Zutaten ersetzen. Wir erklären, warum das Essen von Eiern ethisch bedenklich ist und geben Tipps für vegane Alternativen.
- Weiterlesen über Kochen und Backen ohne Ei
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22.08.2014
Biovegan verbindet die Ideale des biologischen Landbaus mit den Grundsätzen des Veganismus. In den Regenwurm-Heften werden Themen rund um die biovegane Landwirtschaft behandelt. Per E-Mail können verschiedene Ausgaben gratis bestellt werden.
- Weiterlesen über Regenwurm: biovegane Magazine
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01.08.2014
Melanzani gehören wie Erdäpfel und Paradeiser zu den Nachtschattengewächsen. In Österreich haben sie zwischen Juni und Oktober Saison.
- Weiterlesen über Gemüse des Monats: Melanzani
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16.07.2014
Über lange Zeit hinweg ernährte sich die Mehrheit der Menschen aufgrund des vorhandenen Nahrungsangebotes überwiegend vegetarisch. Die Idee von Tierschutz und ethischem Vegetarismus ist aber keinesfalls eine Erfindung des 20. Jahrhunderts: Der Grundstein für eine vegetarische Lebensweise aus ethischen Gründen wurde in der Antike, besonders im alten Griechenland, gelegt.
- Weiterlesen über Die 1. Veggies
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01.07.2014
Kirschen haben in Österreich von Mitte Juni bis Ende August Saison. Hauptanbaugebiet ist die Steiermark. Unterschieden werden die zwei Hauptsorten Süß – und Sauerkirsche.
- Weiterlesen über Frucht des Monats: Kirsche
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11.06.2014
Die Broschüre "Vegane Ernährung für Kinder, Schwangere und Stillende" geht ausführlich auf die verschiedenen Lebensabschnitte ein und erklärt, worauf in diesen sensiblen Phasen besonders geachtet werden sollte.
- Weiterlesen über Vegane Ernährung für Kinder, Schwangere und Stillende
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02.06.2014
Botanisch gesehen sind Erdbeeren eigentlich gar keine Beeren. Dennoch zählen sie zu den beliebtesten heimischen Gartenfrüchten. Sie sind sehr reich an Vitamin C, Folsäure und sekundären Pflanzenstoffen.
- Weiterlesen über Erdbeeren
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