Manchmal muss es einfach schnell gehen! Ob im Berufsalltag, für Reisen, bei Wanderungen oder einfach nur für das Picknick im Park – nicht alle haben die Zeit, eine aufwendige Mahlzeit zuzubereiten, die schmeckt und darüber hinaus auch noch gesund ist. Genau hier setzt dieses Buch an, das uns in wenigen Minuten ausgewogene und nahrhafte Gerichte verspricht.

Welche Lebensmittel im Rahmen einer regionalen und saisonalen Ernährung zwischen Anfang Juni und Anfang August zur Verfügung stehen, zeigen wir mit der Sommervariante des Ernährungstellers.

Seit vielen Jahren erstellen wir in Zusammenarbeit mit der renommierten Fachzeitschrift HGV Praxis jährlich Rankings für das pflanzliche Angebot in der Gemeinschaftsverpflegung.

Nach jahrelangen Bemühungen kommt sie nun endlich, die neue Kochlehre. Die Ausbildung zur „Fachkraft für vegetarische Kulinarik“ soll ab Juli 2025 angeboten werden.

Der Europäische Gerichtshof beschloss im Herbst 2024, einzelne nationale Verbote in Bezug auf die Namensgebung von veganen Produkten aufzuheben.

Der Muttertag steht vor der Tür und daher stellen sich immer mehr kleine und große Kinder die Frage, wie sie ihrer Mutter eine schöne Zeit machen können. Wir haben daher pflanzliche Rezepte für Muttertagsmenüs sowie tier- und umweltfreundliche Ideen für Geschenke und Aktivitäten gesammelt.

Die Wildtierbestände sind in den letzten fünfzig Jahren um fast drei Viertel geschwunden. Was hat diese Entwicklung mit unserem Ernährungssystem zu tun?

Grünland wird in Österreich traditionell mit der Haltung von Rindern und Schafen in Verbindung gebracht. Angesichts der Klimakrise stellt sich die Frage: Kann Grünland auch ohne Tiere nachhaltig genutzt werden?

Sommer, Sonne, Urlaubszeit – was gibt es Besseres, als mit Familie und Freund:innen bei kühlen Getränken und leckeren Speisen die schönste Jahreszeit zu feiern? Mit unseren rein pflanzlichen Rezepten ist im Handumdrehen das perfekte vegane Grillfest gezaubert.

Mit viel Bauchgefühl stellt Anne-Katrin Weber hier ein Best-of veganer asiatischer Gerichte zusammen. Die Rezepte sind nicht in einzelne Regionen unterteilt, sondern nach den Kategorien Reis, Nudeln, Tofu, Gemüse, Salate und Süßes geordnet. So stehen beispielsweise chinesische Wok-Nudeln Seite an Seite mit Udon-Nudeln aus Japan. Der Unterschied liegt meist in den Gewürzen und Kräutern, im verwendeten Gemüse und im Detail.