Nach bereits zwei veröffentlichten und sehr erfolgreichen Kochbüchern, begibt sich Katharina Seiser erneut in die Welt der veganen Küche - dieses Mal geht es um Rezepte, die in unter 30 Minuten zubereitet werden können!

Die Mensa Veggie 2.0 setzt neue Maßstäbe in der nachhaltigen Gemeinschaftsverpflegung. Als erste rein vegane Mensa in Berlin beziehungsweise Deutschland wurde sie vor drei Jahren eröffnet. Das Konzept hat sich bewährt und so bietet heute das Berliner Studierendenwerk in seinen Mensen weitgehend Pflanzenkost an.

Die Zukunft der Erde – oder besser gesagt, die Zukunft des Menschen auf ihr – hängt vom Kampf gegen die Klimakrise in der Gegenwart ab. Im Sinne von „Diet Change Not Climate Change“ nehmen wir zentrale Fakten rund um das Thema Ernährung und Klimakrise unter die Lupe und plädieren dafür, dass die Ernährungswende als unbeachtet, unumgänglich, aber auch umsetzbar erkannt wird.

Zwischen Vorlesung, Seminar und Bibliothek bleibt oft wenig Zeit zum Einkaufen und Kochen. Der Besuch einer Mensa ist daher attraktiv. Doch wie sieht die Nachfrage und das Angebot an österreichischen Hochschulen bezüglich pflanzlicher Kost aus? Unser Ranking gibt die Antwort.

Unsere Ernährung ist einer der stärksten Treiber der Klima- und Biodiversitätskrise. Fleisch, Milch und Co. belasten die Umwelt stark. Student:innen der Uni Cambridge fordern daher nun eine rein pflanzliche Speisekarte für ihre Mensen.

Nachhaltige Gärten schützen Flora und Fauna, liefern hochwertiges Obst und Gemüse, zudem können sie eine tolle Freizeitbeschäftigung sein. Doch die Wege zum eigenen Obst und Gemüse sind nicht immer von Erfolg gekrönt und auch beim Gärtnern werden oft nicht-nachhaltige und nicht-vegane Produkte eingesetzt. Wir verraten euch daher, wie ein bio-veganer Garten aussieht und welche Pflanzen sich auch am Balkon wohlfühlen.

„Alles vom Gemüse“ ist ein Liebesgedicht an die pflanzliche Küche. Sophie Gordon stellt frisches Obst und Gemüse ins Rampenlicht und zeigt damit nicht nur, wie eine gesunde sowie umwelt- und tierfreundliche Ernährung aussieht, sondern auch wie genussvoll pflanzliche Speisen sind und wie kreativ gegen Lebensmittelverschwendung vorgegangen werden kann.

Dänemark erkennt die Ernährung als wichtiges Element in der Klimapolitik an – das zeigen Investitionen in pflanzliche Lebensmittel, die überarbeiteten Ernährungsrichtlinien sowie das geplante Klimalabel für Lebensmittel.

Sehr viele Pizzerien bieten mittlerweile vegane Käsealternativen an - wir präsentieren euch eine bunte Auswahl!