Regional und rein pflanzlich – das ist im Sommer aufgrund des großen Angebots an frischem Obst und Gemüse ganz leicht umsetzbar. Aber auch in der kalten Jahreszeit ist eine vegane Ernährung auf Basis heimischer Zutaten kein großer Aufwand. Welche Lebensmittel zur Verfügung stehen, wo man sie kaufen und welche Gerichte man damit zubereiten kann, möchten wir in diesem Artikel zeigen.

Wir verraten, wie schön der vegane Winter sein kann, und haben Rezepte, Events sowie Indoor- und Outdoor-Tipps zusammengestellt.

Weihnachten ist die schönste Zeit des Jahres und dazu gehört natürlich auch das kulinarische Vergnügen! Egal, ob ihr euch mit einem fantastischen Essen selbst verwöhnen, gemeinsam mit euren Freund:innen groß aufkochen oder mit eurer Familie feiern wollt: Wir haben die passenden Rezepte dafür!

Balázs Tarsoly erklärt, wie Nachhaltigkeit in der Gastronomie zu einem entscheidenden Erfolgsfaktor wird.

Was bleibt, wenn wir gehen? Viele Menschen zögern, sich damit auseinanderzusetzen, weil es schwerfällt, sich dem Thema zu nähern. Gleichzeitig wächst der Wunsch, frühzeitig Vorsorge zu treffen – besonders für die Menschen, die man liebt, und für das, was der Person wichtig ist.

Der neue Lehrberuf „Fachkraft für vegetarische Kulinarik“ ist erfolgreich gestartet – viele Betriebe bieten bereits Ausbildungsplätze an. Alle Infos, freie Stellen und teilnehmende Betriebe findest du in unserer Übersicht!

In der letzten Zeit haben manche Influencer:innen hinsichtlich angeblicher neuer Nährstoffe, die mit einer veganen Ernährung nicht ausreichend abgedeckt wären, für Verunsicherung gesorgt. Doch was sagt die wissenschaftliche Evidenz dazu?