Lidl, eines der größten Einzelhandelsunternehmen Österreichs, kündigt offiziell den „Lidl Protein Shift“ an: Die nächsten Jahre sollen ganz im Zeichen pflanzlicher Eiweißquellen stehen.

Best Practice Beispiel vegane Verpflegung: Im Gespräch mit dem Geschäftsführer und dem Küchenchef der Häuser der Generationen in Vorarlberg: Sie zeigen, wie vegane Verpflegung für Jung und Alt einfach umsetzbar ist.

Die Münchner Coffee-Shop-Kette Coffee Fellows hat einen bedeutsamen Schritt unternommen, indem sie den Preisaufschlag für pflanzliche Milchalternativen komplett abgeschafft hat. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Die Nachfrage nach den veganen Getränken ist seither rasant in die Höhe geschossen.

Ob köstliche Früchte, duftende Gewürze oder knackige Nüsse – viele schmackhafte und nährstoffreiche Pflanzen glänzen nicht gerade mit Regionalität. Doch es geht auch anders! In den letzten Jahren haben auf den österreichischen Feldern Pflanzen Einzug gehalten, die bisher nur aus südlicheren Gefilden bekannt waren. Sie sind gekommen, um zu bleiben und den veganen Speisezettel zu bereichern!