Gesundheit

Erdbeeren

02.06.2014
,

Botanisch gesehen sind Erdbeeren eigentlich gar keine Beeren. Dennoch zählen sie zu den beliebtesten heimischen Gartenfrüchten. Sie sind sehr reich an Vitamin C, Folsäure und sekundären Pflanzenstoffen.

Zink

10.05.2014

Trotz der schlechteren Bioverfügbarkeit von Zink aus pflanzlichen Lebensmitteln gegenüber Tierprodukten besteht bei Veganer_innen kein größeres Risiko für einen niedrigeren Zinkstatus als bei Allesesser_innen. Grund sind Anpassungsmechanismen und reichhaltige pflanzliche Zinkquellen.

Eisen

24.04.2014

Veganer_innen sind blass, müde und leiden unter Eisenmangel? Von wegen! Ein Defizit kann bei fleischessenden Personen genauso auftreten wie bei Ovo-Lakto-Vegetarier_innen oder Veganer_innen.

Fett

20.03.2014
Veganer_innen sind im Durchschnitt schlanker, nehmen gesünderes Fett zu sich als Allesesser_innen und haben deshalb auch ein deutlich niedrigeres Risiko für Hypercholesterinämie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Besonders achten sollten Veganer_innen auf ihre Zufuhr von essentiellen Omega-3-Fettsäuren.

Seiten