Pflanzliche Lebensmittel wie veganes Schnitzel, Hafermilch und Mandel-Käse erfreuen sich größter Beliebtheit. Nicht selten werden sie pauschal als hochverarbeitet und folglich als ungesund bezeichnet. Dabei handelt es sich jedoch um eine irreführende Einordnung, die auf einigen Missverständnissen beruht.

Auch in der kalten Jahreszeit ist eine vegane Ernährung auf Basis heimischer Zutaten gut machbar. Welche Lebensmittel zur Verfügung stehen und welche Gerichte man damit zubereiten kann, zeigen wir im Artikel.

Vegane Ernährung im Überblick: Was soll bei einer pflanzlichen Ernährung beachtet werden?