Eier lassen sich mit etwas Übung ersetzen und so gelingen flaumige Kuchen, Torten und Muffins auch ohne Tierleid. Fertiger Ei-Ersatz, aber auch Sojamehl, Leinsamen, Seidentofu, Bananen und Apfelmus können Eier ersetzen. Farbe und Geschmack von Eiern können ebenfalls mit wenigen Zutaten nachgeahmt werden.

Veganes Eis ist sehr gefragt. Während sich Wiener Eisfans an bereits vier verschiedenen Veganista-Filialen erfreuen können, zieht Graz nun nach: Am 7. Juni feierte die Eisperle ihre Eröffnung. Die Grazerin Angie Höller berichtet.

Das frische Frühlingsgrün ist nicht nur schön anzuschauen, sondern eine tolle Ergänzung für den Speiseplan. Dieser Artikel stellt einige der ersten Wildkräuter vor und beantwortet wichtige Fragen zum Sammeln und Verwenden.