Ernährung & Rezepte
07.12.2022
Während die meisten Vitamine und Mineralstoffe in veganen Lebensmitteln besonders reichlich enthalten sind, verdient das von Mikroorganismen gebildete Vitamin B12 spezielle Aufmerksamkeit, da es in pflanzlichen Lebensmitteln kaum vorkommt.
- Weiterlesen über Vitamin B12: Versorgung bei veganer Ernährung
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01.03.2026
Welche Lebensmittel im Rahmen einer regionalen und saisonalen Ernährung zwischen Anfang März und Anfang Juni zur Verfügung stehen, zeigen wir mit der Frühlingsvariante des Ernährungstellers.
- Weiterlesen über Regional, saisonal und vegan durch den Frühling
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26.02.2026
- Weiterlesen über Diese 10 veganen Lebensmittel enthalten besonders viel Protein: Unsere Geheimtipps
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12.01.2026
Die Vielfalt an pflanzlichen Proteinquellen ist groß. Neben der Menge spielt auch die Qualität eine wichtige Rolle. Wir stellen die besten Quellen vor und erklären, was dabei zu berücksichtigen ist.
- Weiterlesen über Pflanzenproteine im Fokus: Die besten veganen Eiweißquellen und worauf es bei der Aufnahme ankommt
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11.11.2025
Europäische Pflanzen enthalten meist nur wenig Selen. In unserem Artikel zeigen wir, wie die vegane Selenversorgung dennoch klappt.
- Weiterlesen über Selen: Versorgung bei veganer Ernährung
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01.11.2025
Auch in der kalten Jahreszeit ist eine vegane Ernährung auf Basis heimischer Zutaten gut machbar. Welche Lebensmittel zur Verfügung stehen und welche Gerichte man damit zubereiten kann, zeigen wir im Artikel.
- Weiterlesen über Regional, saisonal und vegan durch den Winter
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20.10.2025
In der letzten Zeit haben manche Influencer:innen hinsichtlich angeblicher neuer Nährstoffe, die mit einer veganen Ernährung nicht ausreichend abgedeckt wären, für Verunsicherung gesorgt. Doch was sagt die wissenschaftliche Evidenz dazu?
- Weiterlesen über „Carninutrients“: Ist eine Supplementierung notwendig?
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08.10.2025
Fleisch- und Käsealternativen auf pflanzlicher Basis erfreuen sich großer Beliebtheit. Wie gesund diese Lebensmittel sind, wird jedoch kontrovers diskutiert.
- Weiterlesen über Wie gesund sind vegane Fleisch- und Käseprodukte? Eine medizinisch-ernährungswissenschaftliche Einordnung
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29.09.2025
Wer älter wird, profitiert vom präventiven Potenzial einer pflanzlichen Ernährung. Auf einige Nährstoffe sollte nun besonders geachtet werden.
- Weiterlesen über Vegan 50 plus: Gesund von der Lebensmitte bis ins hohe Alter
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01.09.2025
Neben der bunten Farbenpracht der Laubbäume können die kommenden Monate vor allem mit einer üppigen Ernte von heimischen Gemüse- und Obstsorten begeistern.
- Weiterlesen über Regional, saisonal und vegan durch den Herbst
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