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Kühe und Hennen im Fokus – Über die Natürlichkeit des Milchgebens und Eierlegens

25.01.2021
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Die Vorstellung, dass der Mensch über der Natur und Tierwelt stünde, führt zu einem Ernährungssystem, das nicht nur die Umwelt zerstört, sondern auch die Leben von Lebewesen – unabhängig davon, ob sie für deren Fleisch, Milch oder Eier gehalten werden.

Clean Meat: Chancen und Hürden beim Fleisch der Zukunft

25.01.2021
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Die Forschung und Entwicklung von Clean Meat läuft derzeit auf Hochtouren und schon bald könnte es im Handel erhältlich sein. Aus technologischer Sicht läuft alles nach Plan, doch wie sieht es aus sozialer und psychologischer Sicht aus? Sind Konsument_innen bereit, Clean Meat zu konsumieren?

DGE-Ernährungsbericht: Vegane Kinder sind gut versorgt

02.12.2020
Im Rahmen ihres 14. Ernährungsberichts veröffentlichte die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) die Studie „Vegetarische und vegane Ernährung bei Kinder und Jugendlichen“ (VeChi-Youth-Studie). Das Ergebnis: Vegane Kinder und Jugendliche sind mit den allermeisten Nährstoffen gut versorgt und es gibt nur geringe Unterschiede zu vegetarischen und omnivoren Kindern.

Umwelt und Ernährung: Was macht den Speiseplan nachhaltig?

03.11.2020
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Welche Lebensmittel wir essen hat einen weit größeren Einfluss auf unser Klima als woher diese stammen. Pflanzliche Lebensmittel punkten nicht nur hinsichtlich Klimabilanz, sondern auch durch deren geringeren Bedarf an Fläche und Wasser. Umweltschutz beginnt somit definitiv am Teller.

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